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COCINANDO CON 113
2-01-07
LASAÑA CON BERENJENAS
Y ESPINACAS
Laura Rojas
Santiago de Chile
Ingredientes
Lasaña, 1 paquete
Berenjena, 500 gramos
Espinaca congelada, 500 gramos
Mantequilla, 2 cucharadas
Harina, 2 cucharadas
Leche, 2 tazas
Salsa de tomate, 1 taza
Sal marina, al gusto
Pimienta blanca molida, al gusto
Nuez moscada, al gusto
Queso rallado, 4 cucharadas
Preparación
Cocer la pasta o remojarla siguiendo las instrucciones del fabricante. Cocer las espinacas en el microondas o en una cazuela con agua hirviendo; escurrirlas muy bien. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en lonchas; untarlas con un poco de aceite y asarlas en una sartén antiadherente 2-3 minutos por cada lado (según el grosor).
Preparar la bechamel: derretir la mantequilla, dorar la harina y verter la leche caliente, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Continuar la cocción hasta que quede una crema no muy espesa; sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar en la bandeja del horno una capa de salsa de tomate, una de láminas de lasaña, berenjena, un poco de bechamel y espinacas, y repetir en ese orden terminando con bechamel. Espolvorear con el queso rallado y hornear a temperatura media, unos 10-15 minutos. Servir caliente.
113Radio
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