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COCINANDO CON 113
16-12-07
HELADO DE PAPAYA
Ingredientes:
1 kilo de papayas
500 cc. de crema
2 hojas de menta
100 grs. de azúcar
Preparación:
Pelar y luego, triturar las papayas en un procesador de alimentos. Una vez picadas, mezclarlas con la crema, azúcar y hojas de menta.
Luego, poner a refrigerar por 2 horas aproximadamente.
Después, retirar del congelador y volver a mezclar todo en un batidor pequeñito.
Repetir este proceso 3 veces y luego servir.
Para que solidifique mejor se le puede agregar semillas de papaya.
Helado de Maracuyá con Leche Condensada
al Licor de Naranja
Ingredientes
½ taza de leche condensada 1 taza de leche ½ a 1/3 de taza de pulpa de maracuyá (fruto de la pasión)
Salsa de Maracuyá:
½ taza de pulpa de maracuyá (que tenga algunas semillas) Azúcar al gusto ½ taza de agua 2 cucharaditas de maicena 2 cucharadas de licor de naranja o mandarina
Modo de Preparación
Mezclar en un recipiente la leche condensada y la leche. Agregar, mezclando, la pulpa de maracuyá. Si es necesario agregarle más azúcar.
Verter en un recipiente con tapa y llevar al congelador hasta que la mezcla esté firme.
Batir el helado cada ½ hora durante el proceso de congelación. Servir en copas y bañar con salsa de Maracuyá. Decorar con barquillos.
Salsa de Maracuyá:
Mezclar el azúcar con el agua y la maicena en una olla pequeña. Llevar al fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesarse. Agregar la pulpa de maracuyá y llevar a hervir a fuego lento sin dejar de mover durante 1 a 2 minutos.
Retirar del fuego, enfriar ligeramente y agregar el licor. Servir encima de los helados.
Para 2 personas.
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