REGRESA CLICK AQUI
COCINANDO CON 113
16-06-07
Arroz tapado
(Cocina Peruana)
Ingredientes:
3 tazas de arroz graneado
½ kilo de carne picada muy chiquita
1 cebolla picada finamente
1 ajo molido
1 cucharadita de pimentón o papikra
Aceite
2 huevos duros picados
50 gramos de pasas
6 aceitunas de botija picadas
1 tomate pelado y picado
Pimienta una cucharadita
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado finamente
Sal al gusto
Preparación:
Sabemos que el arroz es cocido; bueno haremos el relleno de la siguiente manera. En una sartén echar aceite y freír la carne hasta que esté dorada echar la cebolla, el ajo, el ají picado sin venas ni pepas, el pimentón o panpikra, el perejil, echar el tomate, la pimienta y la sal al gusto. Una vez cocido retirar del fuego y echar las pasas, el huevo duro picado y las aceitunas, también picadas moviendo para que se unan con el aderezo del relleno. Esta mezcla debe quedar jugosa.
Modo de presentación
Servir en moldes individuales, al molde se le unta un poquito de aceite o agua para que se desmolde con facilidad, se pone primero una capa de arroz aprisionando al molde, luego echar el relleno y nuevamente otra capa de arroz aprisionando para que no se desmorone, desmoldar sobre el plato y decorar espolvoreando el cilantro picado sobre el arroz, dos pedacitos de huevo duro y trocitos de aceituna.
113Radio
|
